預煮機主要由進料斗、出料斗、內筒、外筒、螺旋、進汽管、進水管及傳動部分、機架等部分組成。
工作中，物料加入進料口，進入螺旋預煮機中，蒸汽通過管路進入內外筒之間的夾套中，將內筒加熱，同時也將物料加熱。物料在螺旋推進器的作用下，邊加熱邊前進，達到工藝要求的溫度及時間后，物料由出料口排出。
為保證安全，每段筒體上備有安全閥及蒸汽壓力表供用戶調整蒸汽壓力時使用，為檢查加熱的物料溫度是否達到工藝要求，在設備上裝有溫度表。
另外預煮機傳動系統為無級調速，供用戶加工中根據各種物料選擇不同預煮時間及轉速的要求。預煮系列設備主要用途是對各種水果軟化滅酶、冷凍蔬菜的前漂燙處理。適用于水果和肉罐頭、寵物食品、蘑菇加工、水產、冷凍蔬菜等蒸煮類加工。去皮機適用于塊莖蔬菜、葉類蔬菜、水果罐頭、海鮮罐頭、肉類(雞肉等)食品的漂燙、預煮加工。
預煮機主要用于對食品生產的原材料進行預處理，是目前*為廣泛的生產應用設備，其結構簡單合理，使用起來安全、可靠、方便。根據不同的原材料工藝要求，該設備可以的實現預煮時間以及預煮溫度的調整，也可對各種蔬菜水果等原材料進行加熱與蒸煮。
專業的預煮機由進料斗、出料斗、內筒以及外筒等部分組成。在其工作過程中，原材料通過進料口進入機器中，經一系列的自動工藝處理之后，由出料口排出。為了安全起見，該設備的每段筒體上都會安裝有安全閥或者壓力表以用于蒸汽壓力的調整與使用，同時還可用于檢查物料溫度是否達到了工藝要求。
在設備的均裝有溫度表，便于指導正常生產。專業的設備的傳動系統為無級調速型，可根據顧客的不同需要進行物料及轉速選擇。
預煮機特點：
1)整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據工藝要求設定。該機運行平穩，噪音低，伸縮性小，不易變形，易保養。
2)水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調速。
3)主要適用于脫水蔬菜、海帶絲、魷魚、根莖類等產品的漂燙，以及牛肉、禽類、魚類的連續蒸煮，還可以上色和表面風干。
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